锅贴怎么做_指间味集

军事新闻新闻 / 来源:指间味集 发布日期:2020-10-17 热度:2C
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#锅贴怎么做# 这是锅贴最正确的做法,学会这1招,只要早起10分钟,就能吃到酥脆鲜美的锅贴!

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早上起床,有一份香酥脆的锅贴做早餐,相信家人也会特别有食欲吃。对于喜欢睡懒觉的朋友来说,其实想吃锅贴了,完全可以在晚上将其包好,早上起床了再煎,10分钟的时间就能吃到早餐,酥脆又香味四溢的锅贴,家里的大人和小孩都会非常喜欢,锅贴就如同饺子一般,包好后可以放冰箱冷冻保存,吃的时候直接拿出便可,下面我便会将锅贴的做法详细分享给大家。

锅贴的做法:


备用食材:韭菜130克,猪肉馅250克,海米30克,香油少许,生抽少许;
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制作过程:第一步,韭菜择洗干净,控水,将其切成丁,放入一勺食用油,拌均匀待用,猪肉馅准备出适量,海米少许放入水中事先浸泡一会;

第二步,海米滤水后与猪肉馅混合,分次少许在猪肉馅中加入水,朝着一个方向将其搅打均匀,使得肉馅可以充分吸水,加上食盐、生抽调味;

第三步,再加上点蚝油,滴入几滴香油,搅拌均匀后,与韭菜混合在一起,馅料就做好了,饺子皮准备出适量,取一张,放入适量的馅料;

第四步,将饺子皮的两侧朝中间捏合,锅贴胚子就做好了,放入冰箱冷冻保存,第二天早上取出烧热回下温,同时在平底锅中刷少许油,将锅贴摆放在锅中;

第五步,小火慢慢煎至底部焦黄,加入没过锅贴三分之二的水,焖煎5分钟的时间,水就差不多收干了,表面撒上点芝麻点缀,待锅中水分完全收干,就可以出锅了。

烹饪小技巧:


1、韭菜切好先拌上点油,可避免其出水,肉馅中打入少许清水,可以让肉馅变得更加嫩滑多汁,口感特好,不喜欢海米可以用虾仁代替,或者不放也可以,调味料可以根据个人的喜好来选择;
2、饺子皮包裹馅料,记得将其中间捏合便可,两边不要捏住了,如果面皮有些干,可以在边缘抹上一点点水,便可轻松捏紧实,这样下锅煎也不会松散;
3、煎锅贴的时候,全程小火慢慢煎,待底部煎至个人喜欢的程度便可加入水,肉馅的锅贴加入没过底部三分之二的水,素馅的三分之一便可,水一定要收干,锅贴才会更加酥脆,最后撒上点葱花和芝麻,看上去更加有食欲。
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